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油好料
麻油雞
食材:黑麻油、雞肉、薑片、
米酒、開水、鹽或雞粉少許。
食譜
1.先將雞肉洗淨完川燙。
2.中小火熱鍋加入黑麻油，煸香薑片。
3.放入川燙過的雞肉拌炒至表面變金黃色，
4.倒入米酒嗆鍋拌炒至酒精揮發。
(依個人喜好增減米酒用量)
5.再加開水煮滾轉小火燉煮至軟嫩。
(亦可加入桂圓乾、枸杞增加風味)
馨香濃郁的麻油雞湯即大功告成！
